Γεύση,άρωμα και διατροφική αξία των κηπευτικών

Όχι! Δεν πρόκειται για ένα κείμενο διαιτολόγου η άλλου ειδικού, αλλά απλώς για μια έκφραση θυμού. Γιατί?
Επειδή έρχεται μια στιγμή που τα..."παίρνεις χοντρά" όταν κόβεις την ντομάτα και είναι σαν ξύλο, άοσμη,χωρίς ζουμί,με σπόρια πράσινα ή και καθόλου(!)άγευστη ή και...ξινή
και όλα αυτά όχι εκτός εποχής. Όχι. Κατακαλόκαιρο!
Και όταν, παρά τα χρόνια έχεις έντονες τις μνήμες απ`τη ντομάτα των παιδικών σου χρόνων που σαν φρούτο (ειλικρινά) την έκοβες από την ντοματιά και δαγκώνοντάς την μύριζε...ντοματίλα (δεν είναι τυχαίο που έχει χαθεί πια αυτή η λέξη!) όλος ο κήπος,τότε...τότε τι? Τότε αρπάζεις το πιάτο με την υποτιθέμενη "σαλάτα"
το...εκτοξεύεις απ`το ανοιχτό παράθυρο και φεύγεις τρέχοντας στο χωράφι να σκάψεις ακόμα και με τα νύχια για να φυτέψεις τη δική σου μονάκριβη ντοματιά τρέχοντας "πτώμα" απ`τη δουλειά και μες στον καύσωνα να ποτίζεις να ξεβοτανίζεις να σκαλίζεις.
Και να`χεις και τον κάθε...μαμούχαλο να σε κοιτάει περίεργα,και άντε να του αποδείξεις οτι δεν σου`χει...σαλέψει
απ` τη ζέστη!!!
Αλλά πόσο πιο σαλεμένος μπορεί να είναι κάποιος από αυτόν που τρώει ό,τι η πλειοψηφία του...σύγχρονου(!) Έλληνα ή ανθρώπου γενικότερα?
Έτσι λοιπόν παιδιά φάγαμε το καλοκαίρι που μας πέρασε γλυκιά και αρωματική ντομάτα που μας γύρισε χρόνια πίσω.
Αφήνοντας τον καρπό να ωριμάσει με την ησυχία του και να γίνει κατακόκκινος τραβώντας
όσο πιο πολλά στοιχεία γίνεται απ`το φυτό και χωρίς να βάζω στα φυτά..."ταίστρα" με λίπασμα λες και είναι...κατοικίδια(!) αλλά να "βοσκήσουν" απ`τη γη όπως τα αλανιάρικα!
Ρόλο βέβαια έπαιξε και η ποικιλία ντομάτας αφού δεν έβαλα υβρίδιο.
Ας γενικεύσουμε όμως πάλι και ας αφήσουμε τα δικά μου.Πρέπει επιτέλους να κοιτάμε και τα ποιοτικά στοιχεία ενός προϊόντος και όχι μόνο την εμφάνιση.
Η διατροφική αξία και η γευστική ικανοποίηση πρέπει να γίνουν οδηγοί για την από δω και πέρα πορεία της γεωργίας σε όποιον βαθμό είναι αυτό δυνατό.
Σίγουρα οι δομές που έχουν τεθεί τουλάχιστον στη συμβατική γεωργία τα τελευταία ας πούμε τριάντα χρόνια ίσως και να μην επιτρέπουν θεαματικές αλλαγές προς αυτή την
κατεύθυνση αλλά τουλάχιστον η συνειδητοποίηση του προβλήματος είναι σίγουρα η καλύτερη αρχή για να ξεκινήσει κάτι θετικό.
Οι όλο και πιο μεγάλες επιφυλάξεις των νέων γεωπόνων στο να συστήσουν χημική καταπολέμηση ενός προβλήματος και χρήση χημικών λιπασμάτων, μας δείχνει(θέλω να ελπίζω), ότι τουλάχιστον η γεωπονική επιστήμη έχει αρχίσει να στρέφει την προσοχή της στα ποιοτικά μεγέθη περισσότερο από τα ποσοτικά. Υπάρχει βέβαια στο ιστολόγιο μας και η...καθ' ύλην αρμόδια να επιβεβαιώσει ή να διαψεύσει τις ελπίδες μου η Rata!
Kαι όλοι μαζί θα συνεχίσουμε να το σκαλίζουμε , όπως και τόσα άλλα θέματα! Ήταν να μην αρχίσει το...σκάλισμα!!!

~Στιγμές~

Φυτοτεχνολογία!

Τα φυτά

Τι πρέπει να γνωρίζουμε γενικά:

Προσαρμογή στο εδαφοκλιματικό περιβάλλον της περιοχής.
Επιδιώκεται η πολύ καλή έως άριστη ανάπτυξη των φυτών στις συγκεκριμένες εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής με αποτέλεσμα την υγιή και εύρωστη εμφάνιση τους.
Προσαρμογή στο τοπίο της περιοχής.
Αποβλέπει στην εναρμόνιση της επιλεγείσας βλάστησης με την υπάρχουσα βλάστηση της περιοχής με αποτέλεσμα την ομοιογένεια του τοπίου.

Εδαφικές Συνθήκες

Η ποιότητα του εδάφους αποτελεί βασικό παράγοντα που καθορίζει ποια φυτά θα ευδοκιμήσουν στην περιοχή. Για παράδειγμα πολλά είδη φυτών απαιτούν μη ασβεστούχα εδάφη. Έτσι η υφιστάμενη σύσταση του εδάφους αποτελεί καθοριστικό στοιχείο για την επιλογή των διαφόρων φυτών στη συγκεκριμένη περιοχή. Συνοπτικά πρέπει να λαμβάνονται υπόψη:
• Η δομή και η υφή του εδάφους
• Η ύπαρξη φυσικών στρωμάτων (πχ υπόγειος βράχος)
• Οι υδατικές συνθήκες του εδάφους (αποστραγγιζόμενο, βαλτώδες κλπ)
• Η χημική αντίδραση του εδάφους (όξινο, ουδέτερο, αλκαλικό)
• Η γονιμότητα του εδάφους (πλούσιο, φτωχό σε οργανικά και ανόργανα συστατικά)
• Το βάθος του εδάφους
• Τυχόν υπόγειες κατασκευές και εγκαταστάσεις όπως: αποχετεύσεις, σωλήνες νερού, ηλεκτρικά καλώδια κ.ά.

Κλιματολογικές Συνθήκες και άλλοι Περιβαλλοντολογικοί Παράγοντες

Απαραίτητη είναι η ακριβής γνώση των μεγίστων – ελαχίστων και εποχιακών διακυμάνσεων των κλιματολογικών συνθηκών της προς φύτευση περιοχής. Τα κύρια κλιματολογικά στοιχεία που απαιτούνται για την τελική λήψη αποφάσεων είναι:
• Η θερμοκρασία
• Η υγρασία: ατμοσφαιρική υγρασία, ετήσια βροχόπτωση, κατανομή βροχών
• Η ηλιοφάνεια και η φωτεινότητα, δλδ. η διάρκεια και η ένταση της ηλιακής ακτινοβολίας
• Οι άνεμοι και τα μικροκλίματα


Καλλιεργητικές Απαιτήσεις Φυτών

Κάθε είδος φυτού έχει διαφορετικές καλλιεργητικές απαιτήσεις. Έτσι αν υπάρχει δυνατότητα τακτικής καλλιεργητικής περιποίησης επιλέγονται αντίστοιχα φυτά, ενώ εάν ο ανθόκηπος δεν θα δέχεται τακτικά καλλιεργητική φροντίδα επιλέγονται φυτά χωρίς μεγάλες απαιτήσεις. Πχ. ένας χλοοτάπητας με αγρωστώδη (γκαζόν) απαιτεί τακτικό κούρεμα και αν δεν κουρεύεται, τότε γρήγορα καταστρέφεται. Μερικά πάλι φυτά προσβάλλονται εύκολα από έντομα και μύκητες.


Μέγεθος Φυτών

Η θέση στην οποία θα τοποθετούνται τα φυτά καθορίζει το είδος και το τελικό μέγεθος τους.

Ρυθμός Ανάπτυξης Φυτών

Ο ρυθμός ανάπτυξης του φυτού εξετάζεται ανάλογα με τη θέση που θα φυτευτεί και τη συνολική αρχιτεκτονική του τοπίου. Για παράδειγμα:
Σε ένα βραχόκηπο πρέπει τα φυτά που θα επιλεγούν να έχουν αργό ρυθμό ανάπτυξης ώστε να μην κρύβουν τα κύρια στοιχέια του κήπου.

~Μουσικό καλωσόρισμα~